Le petit village d’Uzeste n’avait pas de boulangerie : Pendant le premier confinement un groupe d’habitants se mobilise pour cuire du pain, de cette expérience née une boulangerie, un peu particulière : c’est une coopérative. Plus de la moitié du village a des parts dans l’entreprise, et chacun met la main à la pâte en s’engageant bénévolement. Faits à partir de produits locaux et cuits dans un four à bois, ses pains à l’ancienne séduisent bien au delà de ses frontières.
Audrey GLEONEC 
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