Le pain du confinement

Le petit village d’Uzeste n’avait pas de boulangerie : Pendant le premier confinement un groupe d’habitants se mobilise pour cuire du pain, de cette expérience née une boulangerie, un peu particulière : c’est une coopérative. Plus de la moitié du village a des parts dans l’entreprise, et chacun met la main à la pâte en s’engageant bénévolement. Faits à partir de produits locaux et cuits dans un four à bois, ses pains à l’ancienne séduisent bien au delà de ses frontières.

Ici le boulanger est une femme, Marion, 36 ans prépare le four à bois pour la prochaine fournée de pain. Photo©Gléonec
Adrien, l’autre boulanger, devant le four à bois, fier de travailler à l’ancienne. Photo©AudreyGléonec
Une habitante du village venue aider bénévolement. Photo©AudreyGleonec
Marion enfourne les premiers pâtons.Photo©AudreyGléonec
Les pâtons attendent d’être cuit sur la parisienne. Photo©AudreyGleonec
Marion découpe la pâte préparée la veille et la pèse pour préparer le pâtons qui donnerons les pains de 1kg.Photo©AudreyGléonec
La boulangère travaille la forme de ses pâtons avant la cuisson. Photo©AudreyGléonec
Pendant ce temps en boutique, une habitante du village, membre de la coopérative et bénévole s’occupe de la vente. Photo©AudreyGléonec
Depuis son ouverture la petite boulangerie-coopérative ne désemplit pas.Photo©AudreyGléonec
Les petits pains burgers, l’un des gros succès de la boulangerie.Photo©AudreyGléonec
Michel, le directeur de la coopérative, et initiateur du projet de création de la toute nouvelle boulangerie. Photo©AudreyGléonec

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